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    蘇州宏瑞凈化科技有限公司 主營(yíng):塵埃粒子計(jì)數(shù)器、風(fēng)量?jī)x、風(fēng)量罩、超凈工作臺(tái)、微生物采樣器、壓差計(jì)、生物**柜、凈化設(shè)備、FFU
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    哪些食品廠需要做無jun凈化車間?

    哪些食品廠需要做無jun凈化車間?

    隨著大眾對(duì)健康問題關(guān)注度及認(rèn)知度的提升,特別是近年被大眾所詬病的食品**衛(wèi)生問題,**狀況令人堪憂。為更好的控制食品**衛(wèi)生問題,相應(yīng)的法律法規(guī)也紛紛出臺(tái)來監(jiān)督、約束、杜絕、懲處食品**衛(wèi)生法的違法行為,并對(duì)相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)提出符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求。

    為了使食品生產(chǎn)全過程不受微生物污染對(duì)于易變質(zhì)的危害,要對(duì)原料、水、設(shè)備等進(jìn)行處理,生產(chǎn)車間的環(huán)境是否潔凈也是重要的一個(gè)條件。此外部分食品要求潔凈無jun的生產(chǎn)環(huán)境,諸如以下行業(yè)。

    食品加工潔凈車間凈化等級(jí)

    類型

    品種

    空氣潔凈度等級(jí)(ISO)

    肉(含魚肉)類加工品

    肉卷、烤肉、火腿、香腸

    6-8級(jí)

    奶制品

    奶粉、奶油、奶酪、含奶飲料

    6-7級(jí)

    飲料

    果汁、礦泉水、啤酒

    6-7級(jí)

    調(diào)味品

    濃縮漿、果醬

    7-8級(jí)

    糕點(diǎn)等

    面包、蛋糕、速食品、巧克力

    6-7級(jí)

    豆制品

    各種豆腐

    8級(jí)

    jun

    jun

    5級(jí)

    蘑菇培育

    6級(jí)

    海鮮

    生食切割

    5-6級(jí)

     

    食品生產(chǎn)不同工序?qū)崈艋囊?/span>

    階段

    空氣潔凈度的級(jí)別(ISO)

    前置

    8-9級(jí)

    加工

    7-8級(jí)

    冷卻

    6-7級(jí)

    灌裝、包裝

    6-7級(jí)

    檢驗(yàn)

    5級(jí)

     

    灌裝(酒類、飲料等)

    啤酒、果汁和汽水無jun填裝工藝增加了ISO 5級(jí)(100級(jí))和ISO 6級(jí)(1,000級(jí))潔凈室。 

    在潔凈室內(nèi)生產(chǎn)的食品,由于其具有較高的潔凈度可以使食品不被細(xì)jun附著,但不能消除食品本身帶來的細(xì)jun,因此還需要加熱、噴藥、照射等方式滅jun。很多食品潔凈室主要用于滅jun后的冷卻、切斷(片)、包裝等工序。

    在《飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》(GB12695-2003)中要求灌裝區(qū)局部100級(jí)(5級(jí)),潔凈區(qū)為10000級(jí)(7級(jí)),準(zhǔn)潔凈區(qū)為100000級(jí)(8級(jí))。

     

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